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Aplicación 

Análisis cuantitativo de grasas en mayonesa mediante espectroscopía de reflectancia y análisis multivariado

La cantidad de grasas presentes en muestras de mayonesa suele determinarse utilizando el método de extracción de Soxhlet, proceso que implica la repetida evaporación de solvente y requiere mucho tiempo

La cantidad de grasas presentes en muestras de mayonesa suele determinarse utilizando el método de extracción de Soxhlet.

Sin embargo, el proceso que implica la repetida evaporación de solvente, necesario para la extracción de la sustancia buscada, requiere demasiado tiempo.

Análisis cuantitativo de grasas en mayonesa mediante espectroscopía de reflectancia y análisis multivariado

En consecuencia, se ha desarrollado un método simple, basado en la medición de reflectancia, para este tipo de análisis cuantitativo.

Combinando la medición de reflectancia con un análisis multivariado, se puede llevar a cabo la cuantificación de grasas con gran facilidad.

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